冷蔵乾燥豆腐ストリップ

作り方

1. 01

   手順 1

   包丁さばきがあまり得意ではないので、手動の製麺機を使って乾燥豆腐を細かく刻みました。

   

2. 02

   手順 2

   乾燥豆腐を沸騰したお湯に浸し、お湯が冷めたら取り出して水気を切る。

   

3. 03

   手順 3

   余分な水分を絞り出し、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   ニンジンとネギを千切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   大さじ2杯の醤油（濃い色が苦手な場合は醤油を省き、代わりに塩で味を調えてください）。

   

6. 06

   手順 6

   酢大さじ2杯

   

7. 07

   手順 7

   ゴマ油大さじ1杯、白砂糖大さじ1杯

   

8. 08

   手順 8

   よく混ぜて置いておく。

   

9. 09

   手順 9

   ボウルに唐辛子粉、みじん切りにしたニンニク、煎りごまを入れる。

   

10. 10

    手順 10

    中華鍋に油を熱し、乾燥赤唐辛子の細切りと四川山椒を香りが立つまで炒める。

    

11. 11

    手順 11

    ボウルに油を注ぎ、黒胡椒の実を取り除く。

    

12. 12

    手順 12

    ボウルに入っている調味料をメインのボウルに移し、よく混ぜる。

    

13. 13

    手順 13

    冷やすとさらに美味しくなります！食べる前に刻んだネギを少し加えてください。