Pittige plakjes lotuswortel
Recept voor pittige lotuswortelschijfjes (met foto's en 12 stappen). Schil de lotuswortel, snijd hem in plakjes en laat ze weken in koud water. Je kunt een beetje witte azijn toevoegen om verkleuring van de lotuswortel te voorkomen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Schil de lotuswortel, snijd hem in plakjes en laat hem weken in koud water. Je kunt een beetje witte azijn toevoegen om te voorkomen dat de lotuswortel verkleurt.
- 02
Stap 2
Snijd de lente-uitjes en koriander in stukken.
- 03
Stap 3
Bereid de chilipepers en Sichuanpeperkorrels voor.
- 04
Stap 4
Breng water aan de kook, voeg de plakjes lotuswortel toe en blancheer ze twee minuten. Haal ze vervolgens uit het water en laat ze even staan in koud water.
- 05
Stap 5
Verhit de olie, voeg de lente-uitjes, chilipepers en Sichuanpeperkorrels toe en roerbak tot het geurig is.
- 06
Stap 6
Voeg de Pixian chilibonenpasta toe en roerbak tot het geurig is.
- 07
Stap 7
Voeg plakjes lotuswortel en lichte sojasaus toe.
- 08
Stap 8
Balsamicoazijn
- 09
Stap 9
Zout
- 10
Stap 10
Witte suiker
- 11
Stap 11
Voeg de lente-uitjes en koriander toe, roerbak tot alles goed gemengd is en serveer.
- 12
Stap 12
Afbeelding van het eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.