Wintermeloen- en gerstsoep met varkensribbetjes
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van soep van wintermeloen, gerst en varkensribben, in 6 stappen. Snijd eerst de varkensribben in stukjes en laat ze weken in water om het bloed te verwijderen. Doe ze vervolgens in een pan met koud water en blancheer ze om eventueel schuim te verwijderen. Zet apart.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de varkensribben in stukken, week ze in water om het bloed te verwijderen en blancheer ze vervolgens in koud water om eventueel schuim te verwijderen. Leg ze apart in een pan.
- 02
Stap 2
Week Jobs tranen 2 uur van tevoren.
- 03
Stap 3
Snijd de wintermeloen in stukken en zet apart.
- 04
Stap 4
Doe de geblancheerde varkensribben, de geweekte gerst en de gesneden wintermeloen in een pan, voeg naar smaak zout, kookwijn en water toe. Laat twee tot drie uur sudderen.
- 05
Stap 5
Hak na het koken de lente-uitjes fijn en strooi ze over de soep.
- 06
Stap 6
Roer het door, serveer het in een kom en geniet ervan.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.