冬瓜と大麦の豚スペアリブスープ

作り方

1. 01

   手順 1

   豚スペアリブを切り分け、水に浸して血抜きをし、冷水でさっと湯通ししてアクを取り除く。鍋に入れて置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   事前に2時間、ヨブの涙を水に浸しておく。

   

3. 03

   手順 3

   冬瓜を一口大に切り、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   下茹でした豚スペアリブ、水に浸しておいた大麦、刻んだ冬瓜を鍋に入れ、適量の塩、料理酒、水を加える。弱火で2～3時間煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   調理後、ネギを刻んでスープに散らす。

   

6. 06

   手順 6

   よく混ぜてから、器に盛り付けてお召し上がりください。