Pittige en zure aardappelsnippers

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Schil en was twee aardappelen en één wortel.

   

2. 02

   Stap 2

   Gedroogde chilipepers, gesnipperde lente-uitjes en geraspte wortels worden klaargelegd.

   

3. 03

   Stap 3

   Gesneden aardappelen

   

4. 04

   Stap 4

   Laat het weken in schoon water om overtollig zetmeel te verwijderen.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een wok, voeg gedroogde chilipepers toe en sauteer tot ze geurig zijn.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de geraspte aardappelen toe en roerbak ze.

   

7. 07

   Stap 7

   Roerbak de aardappelen tot ze net gaar zijn, voeg dan de geraspte wortels toe en roerbak kort.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg zout, kippenbouillon en de helft van de witte azijn naar smaak toe. Strooi er gesneden lente-uitjes bij en roer goed. Zet het vuur uit en giet, terwijl de pan nog warm is, de resterende helft van de witte azijn erbij. Roer goed door voordat u het serveert.

   

9. 09

   Stap 9

   Een bord met hete en zure aardappelsnippers staat klaar.

   

10. 10

    Stap 10

    De combinatie van rode, gele en groene kleuren zorgt voor een knapperig, verfrissend, smakelijk en miltversterkend gerecht met geraspte aardappelen.