Scharf-saure Kartoffelstreifen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zwei Kartoffeln und eine Karotte schälen und waschen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Getrocknete Chilischoten, geschnittene Frühlingszwiebeln und geschnittene Karotten werden vorbereitet.

   

3. 03

   Schritt 3

   Geriebene Kartoffeln

   

4. 04

   Schritt 4

   In sauberem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke abzuwaschen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Öl in einem Wok erhitzen, getrocknete Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die geriebenen Kartoffeln dazugeben und unter Rühren anbraten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Kartoffeln unter Rühren gar braten, dann die geraspelten Karotten dazugeben und kurz mitbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Mit Salz, Hühnerbrühe und der Hälfte des Weißweinessigs abschmecken. Die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln unterrühren und gut vermengen. Die Hitze abstellen und mit der Restwärme die restliche Hälfte des Weißweinessigs einrühren. Vor dem Servieren gut umrühren.

   

9. 09

   Schritt 9

   Ein Teller mit scharf-sauren Kartoffelstreifen ist fertig.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Kombination aus roten, gelben und grünen Farben ergibt ein knackiges, erfrischendes, appetitliches und die Milz stärkendes Kartoffelgericht.