Gezouten varkensvlees met artemisia-geur
Hoe maak je geurige gezouten varkensbuik (met foto's en 15 stappen): Snijd de gezouten varkensbuik in dunne plakjes en blancheer deze in koud water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd het gepekelde varkensvlees in dunne plakjes en blancheer ze in koud water.
- 02
Stap 2
Verwijder en laat uitlekken.
- 03
Stap 3
Pluk de bijvoetblaadjes, was ze en laat ze uitlekken.
- 04
Stap 4
Smeer de helft ervan uit op de bodem van het bord.
- 05
Stap 5
Voeg gezouten vlees toe
- 06
Stap 6
Bedek het gezouten vlees met de resterende bijvoetblaadjes.
- 07
Stap 7
Stoom het een half uur in een pan.
- 08
Stap 8
Was de gojibessen en laat ze uitlekken.
- 09
Stap 9
Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze fijn.
- 10
Stap 10
Haal het gestoomde, gepekelde varkensvlees met de bijvoetblaadjes uit de pan en gooi vervolgens de bijvoetblaadjes weg.
- 11
Stap 11
Schik het gerookte varkensvlees op een bord.
- 12
Stap 12
Bestrooi met fijngehakte groene uien en gojibessen.
- 13
Stap 13
Besprenkel met sojasaus en olijfolie.
- 14
Stap 14
Klaar om te eten zodra het geserveerd wordt.
- 15
Stap 15
Afbeelding van het eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.