trichroom
Recept voor een pigment in drie kleuren, in totaal 13 stappen. Belangrijkste ingrediënten.
Bereiding
- 01
Stap 1
Hoofdingrediënten.
- 02
Stap 2
Snijd de aardappelen in dunne reepjes.
- 03
Stap 3
Week de ingrediënten in schoon water om het zetmeel te verwijderen. (Ververs het water meerdere keren totdat het helder is.)
- 04
Stap 4
Verwijder de steel van de paarse kool en snijd deze in dunne reepjes. Snijd de groene bamboescheuten in reepjes van vergelijkbare lengte.
- 05
Stap 5
Breng water aan de kook in een pan en blancheer de geraspte aardappelen kort, zodra het kookt, tot ze net gaar zijn (ongeveer een halve minuut).
- 06
Stap 6
Verwijder het water en laat het weglopen.
- 07
Stap 7
Doe olie in de pan.
- 08
Stap 8
Roerbak de geraspte aardappelen wanneer het water voor 6 % is verhit.
- 09
Stap 9
Voeg de gesneden bamboescheuten toe zodra de aardappelen bijna gaar zijn, maar nog niet zacht, en roerbak dit nog 30 seconden.
- 10
Stap 10
Voeg de paarse kool toe, roerbak gelijkmatig en zet het vuur direct uit.
- 11
Stap 11
Breng op smaak met zout.
- 12
Stap 12
Goed roeren.
- 13
Stap 13
Haal het gewoon uit de pan en van het bord. Supermakkelijk, heb je het al geleerd?
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.