tricromo
Ricetta per pigmenti tricolore, 13 passaggi in totale. Ingredienti principali.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Ingredienti principali.
- 02
Passaggio 2
Tagliate le patate a striscioline sottili.
- 03
Passaggio 3
Immergete gli ingredienti in acqua pulita per eliminare l'amido. (Cambiate l'acqua più volte finché non risulta limpida.)
- 04
Passaggio 4
Eliminate il gambo dal cavolo viola e tagliatelo a striscioline sottili. Tagliate i germogli di bambù verdi a striscioline di lunghezza simile.
- 05
Passaggio 5
Fate bollire dell'acqua in una pentola e, una volta raggiunto il bollore, sbollentate brevemente le patate grattugiate fino a quando non saranno cotte al dente (circa mezzo minuto).
- 06
Passaggio 6
Rimuovere e scolare l'acqua.
- 07
Passaggio 7
Versare l'olio nella padella.
- 08
Passaggio 8
Saltate in padella le patate grattugiate quando l'acqua è calda 6 %.
- 09
Passaggio 9
Quando le patate grattugiate sono quasi cotte ma non ancora morbide, aggiungete i germogli di bambù grattugiati e saltate in padella per altri 30 secondi.
- 10
Passaggio 10
Aggiungete il cavolo viola, fatelo saltare in padella uniformemente e spegnete immediatamente il fuoco.
- 11
Passaggio 11
Condire con sale.
- 12
Passaggio 12
Mescolare bene.
- 13
Passaggio 13
Basta togliere dalla padella e impiattare. Facilissimo, hai imparato?
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.