Gebakken eieren met toon en yam
Zo maak je roergebakken eieren met toon en yam, in totaal 9 stappen. Schil en was de yam, snijd hem in kleine blokjes en laat hem weken in water tot hij zwart kleurt.
Bereiding
- 01
Stap 1
Schil en was de yam, snijd hem in kleine blokjes en laat hem in water weken tot hij zwart kleurt.
- 02
Stap 2
Week de Chinese toon-bladeren 10 minuten in water met een geschikte hoeveelheid zout en spoel ze daarna schoon.
- 03
Stap 3
Breng water aan de kook, voeg zout toe en blancheer de dieren gedurende één minuut.
- 04
Stap 4
Blancheer de zoete aardappel gedurende één minuut en zet hem apart.
- 05
Stap 5
Blancheer de Chinese toon-bladeren en hak ze vervolgens fijn.
- 06
Stap 6
Verhit de pan, voeg olie toe en bak de eieren gaar.
- 07
Stap 7
Voeg gesneden knoflook en gehakte lente-uitjes toe en sauteer tot ze geurig zijn. Voeg de eieren en in blokjes gesneden yam toe en roerbak alles goed door elkaar.
- 08
Stap 8
Voeg de Chinese toon-bladeren toe en roerbak ze gelijkmatig. Voeg 3 gram zout, een geschikte hoeveelheid suiker en Totole kippenbouillon toe. Roerbak tot het geheel smaakvol is, zet het vuur uit, voeg een geschikte hoeveelheid sesamolie toe en roerbak nogmaals gelijkmatig.
- 09
Stap 9
Maak dit heerlijke roergebakken ei met toon en yam – een aanrader!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.