Gestoofde peer en radijs

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Schil de witte radijs en snijd hem in stukjes; schil de peer en snijd hem ook in stukjes.

   

2. 02

   Stap 2

   Voeg in één keer voldoende water toe aan de aardewerken pot. Blancheer de varkensbotten en doe ze vervolgens in de pot. Hak het kippenvet fijn en voeg dit ook toe. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur en voeg dan de plakjes gember en peper toe. Zet het vuur lager en laat het ongeveer een uur sudderen.

   

3. 03

   Stap 3

   Laat het geheel ongeveer een uur sudderen tot de bouillon rijk en romig is. Voeg dan de stukjes peer en de kandijsuiker toe en laat het 10 minuten sudderen.

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg stukjes witte radijs toe en laat sudderen.

   

5. 05

   Stap 5

   Zodra de radijs gaar is, is hij klaar om te serveren.

   

6. 06

   Stap 6

   Het is klaar om te eten zodra het gaar is.