Gestoomde kwarteleieren met shiitake-champignons

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Foto van het eindproduct.

   

2. 02

   Stap 2

   Hak de lente-uitjes fijn, snipper de knoflook en snijd de groene en rode paprika's in blokjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Verwijder de steeltjes van de shiitake-champignons, was ze en leg ze in een stoompan.

   

4. 04

   Stap 4

   Breek de kwarteleieren in de shiitake-champignons, zoals op de afbeelding te zien is.

   

5. 05

   Stap 5

   Plaats in een stoompan en stoom gedurende 12 minuten op hoog vuur.

   

6. 06

   Stap 6

   Voor de saus: Meng in een kom maizena, zout, kippenbouillon, kookwijn en sojasaus voor gestoomde vis en roer goed door.

   

7. 07

   Stap 7

   Haal na verloop van tijd de shiitake-champignons uit de pan en schik ze op een bord. Giet vervolgens de bouillon in een kom.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit olie in een wok, voeg de fijngesneden groene uien en gehakte knoflook toe en roerbak tot ze geurig zijn. Giet er gestoomde vissojasaus, zout, kippenbouillon en gestoomde champignonbouillon bij. Breng de saus aan de kook en roer tot hij is ingedikt.

   

9. 09

   Stap 9

   Giet de saus eenvoudigweg over de shiitake-champignons.