椎茸入り蒸しうずらの卵

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真。

   

2. 02

   手順 2

   ネギを刻み、ニンニクをみじん切りにし、緑と赤のピーマンをさいの目に切る。

   

3. 03

   手順 3

   椎茸の軸を取り除き、洗ってから蒸し器に入れる。

   

4. 04

   手順 4

   写真のように、うずらの卵をしいたけの中に割り入れます。

   

5. 05

   手順 5

   蒸し器に入れ、強火で12分間蒸す。

   

6. 06

   手順 6

   ソースの作り方：ボウルにコーンスターチ、塩、チキンブイヨン、料理酒、蒸し魚用の醤油を入れ、よく混ぜ合わせる。

   

7. 07

   手順 7

   時間が経ったら、椎茸を取り出して皿に盛り付け、スープをボウルに注ぎます。

   

8. 08

   手順 8

   中華鍋に油を熱し、刻んだネギとみじん切りにしたニンニクを加えて香りが立つまで炒める。蒸した魚醤、塩、鶏がらスープ、蒸したキノコのだし汁を加え、沸騰させてとろみがつくまでかき混ぜる。

   

9. 09

   手順 9

   椎茸にソースをかけるだけです。