Uova di quaglia al vapore con funghi shiitake

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Foto del prodotto finito.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tritate finemente i cipollotti, sminuzzate l'aglio e tagliate a dadini i peperoni verdi e rossi.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Rimuovete i gambi dai funghi shiitake, lavateli e metteteli in un recipiente per la cottura a vapore.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Rompete le uova di quaglia all'interno dei funghi shiitake, come mostrato in figura.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Mettere in una vaporiera e cuocere a vapore a fuoco vivo per 12 minuti.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Per la salsa: in una ciotola, unire l'amido di mais, il sale, il brodo di pollo, il vino da cucina e la salsa di soia per pesce al vapore e mescolare bene.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Trascorso il tempo necessario, togliete i funghi shiitake e disponeteli su un piatto, quindi versate il brodo in una ciotola.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete i cipollotti tritati e l'aglio tritato e soffriggete fino a quando non saranno profumati. Versate il pesce cotto al vapore, la salsa di soia, il sale, il brodo di pollo e il brodo di funghi cotto al vapore. Portate la salsa a ebollizione e mescolate fino a quando non si addensa.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Basta versare la salsa sui funghi shiitake.