Gedämpfte Wachteleier mit Shiitake-Pilzen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Foto des fertigen Produkts.

   

2. 02

   Schritt 2

   Frühlingszwiebeln hacken, Knoblauch fein hacken und grüne und rote Paprika würfeln.

   

3. 03

   Schritt 3

   Entfernen Sie die Stiele von den Shiitake-Pilzen, waschen Sie sie und geben Sie sie in eine dampfende Schüssel.

   

4. 04

   Schritt 4

   Schlagen Sie die Wachteleier wie auf dem Bild gezeigt in die Shiitake-Pilze.

   

5. 05

   Schritt 5

   In einen Dampfgarer geben und bei starker Hitze 12 Minuten dämpfen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Für die Sauce: In einer Schüssel Maisstärke, Salz, Hühnerbrühe, Kochwein und Sojasauce für gedämpften Fisch vermengen und gut durchmischen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Shiitake-Pilze herausnehmen und auf einem Teller anrichten, dann die Brühe in eine Schüssel gießen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Öl in einem Wok erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften. Gedämpfte Fischsojasauce, Salz, Hühnerbrühe und gedämpfte Pilzbrühe dazugeben. Die Sauce aufkochen und unter Rühren eindicken lassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Gießen Sie die Sauce einfach über die Shiitake-Pilze.