Soep van varkensbotten, zoete aardappel en wortel
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van soep van varkensbotten, zoete aardappel en wortel, in 5 stappen. Spoel eerst de varkensbotten af om overtollig bloed te verwijderen, laat ze vervolgens uitlekken...
Bereiding
- 01
Stap 1
Spoel eerst de varkensbotten af om overtollig bloed te verwijderen en haal ze vervolgens uit het water.
- 02
Stap 2
Doe koud water in een pan, voeg de varkensbotten en een beetje kookwijn toe. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur en schep eventueel schuim eraf.
- 03
Stap 3
Spoel en reinig de varkensbotten en leg ze vervolgens in een aparte pan met water. Voeg plakjes gember, stukjes lente-ui en een beetje kookwijn toe. Breng het geheel aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager en laat het sudderen.
- 04
Stap 4
Voeg zoete aardappel en wortel toe, en een paar druppels witte azijn. Dit zorgt ervoor dat de eiwitten beter in de soep oplossen.
- 05
Stap 5
Laat het geheel nog 15 minuten sudderen en voeg dan naar smaak zout en koriander toe. Zet het vuur uit.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.