Soupe aux os de porc, à l'igname et aux carottes

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Commencez par rincer les os de porc pour enlever l'excès de sang, puis retirez-les de l'eau.

   

2. 02

   Étape 2

   Commencez par verser de l'eau froide dans une casserole, ajoutez des os de porc et un peu de vin de cuisine. Portez à ébullition à feu vif et écumez.

   

3. 03

   Étape 3

   Après avoir rincé et nettoyé les os de porc, placez-les dans une casserole avec de l'eau. Ajoutez les tranches de gingembre, les segments d'oignon vert et un filet de vin de cuisine. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez l'igname et la carotte, ainsi que quelques gouttes de vinaigre blanc. Cela permettra aux protéines de mieux se dissoudre dans la soupe.

   

5. 05

   Étape 5

   Laissez mijoter 15 minutes, puis salez et ajoutez la coriandre selon votre goût. Éteignez le feu.