Pittige viskop

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Spoel de grote viskop af en zet hem apart.

   

2. 02

   Stap 2

   Hak de lente-uitjes en gember fijn en zet apart.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de chilipepers in stukjes voor later gebruik.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit de pan op middelhoog vuur, voeg olie toe en daarna de fijngesneden lente-uitjes, gember, knoflook en gehakte chilipepers. Bak dit alles tot het geurig is.

   

5. 05

   Stap 5

   Blancheer de enoki-champignons en leg ze op de bodem van de pan.

   

6. 06

   Stap 6

   Leg de viskop erop, bedek met geroerbakte gehakte chilipepers en stoom het geheel acht minuten op hoog vuur.

   

7. 07

   Stap 7

   Bestrooi na het koken met fijngehakte groene uitjes en besprenkel met sesamolie voor het serveren.