Gebakken sperziebonen en aubergine

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Verwijder de uiteinden en draden van de sperziebonen.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de aubergine in reepjes, voeg zout toe en meng goed. Laat 15 minuten marineren, knijp vervolgens het overtollige water eruit en zet opzij.

   

3. 03

   Stap 3

   Frituur de sperziebonen tot ze gaar zijn en serveer ze vervolgens.

   

4. 04

   Stap 4

   Gebakken aubergine tot deze gaar is, en vervolgens op een bord serveren.

   

5. 05

   Stap 5

   Leg plakjes knoflook, geraspte gember, gedroogde chilipepers en Sichuanpeperkorrels klaar.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg gember, knoflook, chilipepers en Sichuanpeperkorrels toe aan de olie in de wok en roerbak tot het geurig is.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg sperziebonen en aubergine toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de saus toe (bereid de saus van tevoren voor: zout, suiker, lichte sojasaus en donkere sojasaus).

   

9. 09

   Stap 9

   Goed roeren en het is klaar.

   

10. 10

    Stap 10

    Afbeelding van het eindproduct