gestoofde gans met aardappelen

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Foto van het eindproduct.

   

2. 02

   Stap 2

   Blancheer het ganzenvlees en laat het vervolgens uitlekken.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de lente-uitjes fijn en hak de knoflook fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een wok, voeg lente-uitjes, knoflook, gemberpoeder en dertienkruidenpoeder toe en roerbak tot het geurig is.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg het ganzenvlees toe en roerbak het. Breng op smaak met oestersaus, donkere sojasaus, kookwijn en lichte sojasaus en roerbak tot het vlees mooi gekleurd is.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg heet water, steranijs en gedroogde chilipepers toe en laat het geheel ongeveer 25 minuten sudderen op middellaag vuur.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de aardappelen toe en laat het geheel verder sudderen tot ze zacht en gaar zijn.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg zout en kippenbouillon toe en laat de saus vervolgens op hoog vuur inkoken.

   

10. 10

    Stap 10

    Haal uit de pan en van het bord.