ジャガイモ添えのガチョウの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真。

   

2. 02

   手順 2

   ガチョウの肉をさっと湯通しし、水気を切る。

   

3. 03

   手順 3

   ネギを刻み、ニンニクをみじん切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   じゃがいもの皮をむき、一口大に切る。

   

5. 05

   手順 5

   中華鍋に油を熱し、ネギ、ニンニク、ショウガ粉、13種類の香辛料を加えて、香りが立つまで炒める。

   

6. 06

   手順 6

   ガチョウの肉を加えて炒める。オイスターソース、濃口醤油、料理酒、薄口醤油で味付けし、肉に色がつくまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   熱湯、八角、乾燥唐辛子を加え、中弱火で約25分間煮込む。

   

8. 08

   手順 8

   じゃがいもを加え、柔らかくなるまで煮込み続ける。

   

9. 09

   手順 9

   塩とチキンブイヨンを加え、強火で煮詰める。

   

10. 10

    手順 10

    鍋から取り出し、皿に盛り付ける。