Stoofpot van varkensribbetjes, aardappelen en sperziebonen
Gestoofde varkensribbetjes met aardappelen en sperziebonen: een stapsgewijs recept met 17 stappen. Was de sperziebonen en blancheer ze een minuut in kokend water.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de sperziebonen en blancheer ze een minuut in kokend water.
- 02
Stap 2
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
- 03
Stap 3
Was de varkensribben en blancheer ze in koud water om het bloedschuim te verwijderen.
- 04
Stap 4
Haal de varkensribben uit het water, was ze en laat ze uitlekken.
- 05
Stap 5
Hak de lente-uitjes fijn en snijd de gember in plakjes.
- 06
Stap 6
Verhit olie in een wok, voeg de ribben toe en roerbak ze kort.
- 07
Stap 7
Voeg lente-uitjes, gember en rode chilipepers toe.
- 08
Stap 8
Roerbak het een tijdje.
- 09
Stap 9
Voeg Sichuan-peperkorrelpoeder toe.
- 10
Stap 10
Voeg lichte sojasaus toe.
- 11
Stap 11
Voeg donkere sojasaus toe.
- 12
Stap 12
Voeg water toe tot de ribben onder water staan (liefst meer), breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat sudderen tot de ribben voor 8 % gaar zijn.
- 13
Stap 13
Voeg aardappelstukjes toe
- 14
Stap 14
Voeg zout toe
- 15
Stap 15
Voeg de sperziebonen toe en laat het geheel verder sudderen tot de varkensribbetjes gaar zijn.
- 16
Stap 16
Laat de saus inkoken tot hij dikker wordt.
- 17
Stap 17
Serveer met een kom rijst en geniet ervan!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.