Ragoût de côtes de porc, pommes de terre et haricots verts

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les haricots verts et blanchissez-les dans de l'eau bouillante pendant une minute.

   

2. 02

   Étape 2

   Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez les côtes de porc et blanchissez-les à l'eau froide pour enlever l'écume de sang.

   

4. 04

   Étape 4

   Retirez les côtes de porc de l'eau, lavez-les et égouttez-les.

   

5. 05

   Étape 5

   Hachez les oignons verts et tranchez le gingembre.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez les côtes et faites-les sauter brièvement.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les oignons verts, le gingembre et les piments rouges.

   

8. 08

   Étape 8

   Faire sauter pendant un certain temps

   

9. 09

   Étape 9

   Ajouter de la poudre de poivre du Sichuan

   

10. 10

    Étape 10

    Ajouter de la sauce soja claire

    

11. 11

    Étape 11

    Ajouter de la sauce soja foncée

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez de l'eau pour couvrir les côtes (de préférence plus), portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen et laissez mijoter jusqu'à ce que les côtes soient cuites 8 %.

    

13. 13

    Étape 13

    Ajouter des morceaux de pommes de terre

    

14. 14

    Étape 14

    Saler

    

15. 15

    Étape 15

    Ajoutez les haricots verts et laissez mijoter jusqu'à ce que les côtes de porc soient bien cuites.

    

16. 16

    Étape 16

    Réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.

    

17. 17

    Étape 17

    Servez avec un bol de riz et régalez-vous !