Estofado de costillas de cerdo, patatas y judías verdes

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava las judías verdes y blanquéalas en agua hirviendo durante un minuto.

   

2. 02

   Paso 2

   Pela y corta las patatas en trozos.

   

3. 03

   Paso 3

   Lava las costillas de cerdo y blanquéalas en agua fría para eliminar la espuma de la sangre.

   

4. 04

   Paso 4

   Retire las costillas de cerdo del agua, lávelas y escúrralas.

   

5. 05

   Paso 5

   Pica las cebolletas y corta el jengibre en rodajas.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta aceite en un wok, añade las costillas y sofríelas brevemente.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade cebolletas, jengibre y chiles rojos.

   

8. 08

   Paso 8

   Saltear durante un rato

   

9. 09

   Paso 9

   Añade pimienta de Sichuan en polvo

   

10. 10

    Paso 10

    Añade salsa de soja clara

    

11. 11

    Paso 11

    Añade salsa de soja oscura

    

12. 12

    Paso 12

    Agregue agua hasta cubrir las costillas (preferiblemente más), hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que las costillas estén cocidas al 8 %.

    

13. 13

    Paso 13

    Agregar trozos de papa

    

14. 14

    Paso 14

    Añade sal

    

15. 15

    Paso 15

    Agregue las judías verdes y continúe cocinando a fuego lento hasta que las costillas de cerdo estén completamente cocidas.

    

16. 16

    Paso 16

    Reduzca la salsa hasta que espese.

    

17. 17

    Paso 17

    ¡Sírvelo con un tazón de arroz y disfrútalo!