Sichuan-zoetzure Chinese kool

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de gedroogde chilipepers in stukken.

   

2. 02

   Stap 2

   Plet de knoflook en hak hem grof.

   

3. 03

   Stap 3

   Maak de stengels van de kool los met de achterkant van een mes en snijd ze vervolgens diagonaal door. Snijd de bladeren direct in kleine stukjes en zet ze apart.

   

4. 04

   Stap 4

   Maak een bindmiddel door lichte sojasaus, oestersaus, maizena, azijn, suiker, zout en water te mengen.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit de pan en giet er olie in.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit de olie op 5 vuur, voeg dan de knoflook en gedroogde chilipepers toe en sauteer tot ze geurig zijn.

   

7. 07

   Stap 7

   Roerbak eerst de koolstelen tot ze voor 8 gaar zijn.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg de koolbladeren toe en roerbak alles samen.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg het maizena-mengsel toe en laat de saus iets inkoken.

   

10. 10

    Stap 10

    Eenmaal gaar, op een bord serveren.