Chou napa aigre-doux du Sichuan

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez les piments séchés en morceaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Écrasez l'ail et hachez-le grossièrement.

   

3. 03

   Étape 3

   Utilisez le dos d'un couteau pour détacher les côtes du chou, puis coupez-les en biseau. Découpez les feuilles directement en petits morceaux et réservez-les.

   

4. 04

   Étape 4

   Préparez une sauce épaississante en mélangeant de la sauce soja claire, de la sauce aux huîtres, de la fécule de maïs, du vinaigre, du sucre, du sel et de l'eau.

   

5. 05

   Étape 5

   Chauffez la poêle et versez-y l'huile.

   

6. 06

   Étape 6

   Chauffez l'huile à feu 5 vif, puis ajoutez l'ail et les piments séchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

7. 07

   Étape 7

   Commencez par faire sauter les tiges de chou jusqu'à ce qu'elles soient cuites 8 .

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les feuilles de chou et faites-les sauter ensemble.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajouter le mélange de fécule de maïs et laisser réduire légèrement la sauce.

   

10. 10

    Étape 10

    Une fois cuit, dressez les assiettes et servez.