Sichuan-süß-saurer Chinakohl

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die getrockneten Chilischoten in Stücke schneiden.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Knoblauch zerdrücken und grob hacken.

   

3. 03

   Schritt 3

   Lösen Sie die Kohlstiele mit dem Messerrücken und schneiden Sie sie dann diagonal durch. Schneiden Sie die Blätter direkt in kleine Stücke und stellen Sie sie beiseite.

   

4. 04

   Schritt 4

   Bereiten Sie eine Andicksauce zu, indem Sie helle Sojasauce, Austernsauce, Maisstärke, Essig, Zucker, Salz und Wasser vermischen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Pfanne erhitzen und das Öl hineingießen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Das Öl bei 5 bis hoher Hitze erhitzen, dann Knoblauch und getrocknete Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

   

7. 07

   Schritt 7

   Zuerst die Kohlstiele unter Rühren anbraten, bis sie zu 8 gar sind.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Kohlblätter dazugeben und alles zusammen anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Maisstärkemischung hinzufügen und die Sauce etwas einkochen lassen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Nach dem Garen auf einem Teller anrichten und servieren.