四川風甘酢白菜

作り方

1. 01

   手順 1

   乾燥唐辛子を適当な大きさに切ります。

   

2. 02

   手順 2

   ニンニクを潰して粗みじんにする。

   

3. 03

   手順 3

   包丁の背を使ってキャベツの茎をほぐし、斜めに切ります。葉はそのまま細かく切り、脇に置いておきます。

   

4. 04

   手順 4

   薄口醤油、オイスターソース、コーンスターチ、酢、砂糖、塩、水を混ぜ合わせてとろみ付け用のソースを作る。

   

5. 05

   手順 5

   フライパンを熱し、油を注ぎ入れる。

   

6. 06

   手順 6

   油を5から強火で熱し、ニンニクと乾燥唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   まず、キャベツの茎を8火が通るまで炒めます。

   

8. 08

   手順 8

   キャベツの葉を加えて一緒に炒める。

   

9. 09

   手順 9

   水溶き片栗粉を加え、ソースを少し煮詰める。

   

10. 10

    手順 10

    調理が終わったら、皿に盛り付けてお召し上がりください。