Sint-jakobsschelpen met knoflookvermicelli
Recept voor sint-jakobsschelpen met knoflook en vermicelli ( 16 stappen) Maak eerst de schelpen van verse sint-jakobsschelpen schoon met een borstel.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de schelpen van de verse sint-jakobsschelpen schoon met een borstel.
- 02
Stap 2
Gebruik een mes om hun buitenste schalen te verwijderen.
- 03
Stap 3
Was je buik en die zwarte ingewanden grondig!
- 04
Stap 4
Zoals op de afbeelding te zien is, galvaniseren
- 05
Stap 5
Week de vermicelli tot ze zacht zijn.
- 06
Stap 6
Hak de lente-uitjes en gember fijn en zet apart.
- 07
Stap 7
Hak de knoflook fijn.
- 08
Stap 8
Meng de lente-uitjes, gember en kookwijn.
- 09
Stap 9
Door sint-jakobsschelpen te marineren verdwijnt de visgeur.
- 10
Stap 10
Verhit olie in een schone pan, fruit de helft van de gehakte knoflook tot deze geurig is, voeg dan de gestoomde vis, sojasaus en suiker toe.
- 11
Stap 11
Voeg na het sauteren tot de knoflook geurig is de resterende helft van de rauwe knoflook toe. Sauteer nogmaals op laag vuur om te voorkomen dat de knoflook aanbrandt.
- 12
Stap 12
Dat zou voldoende moeten zijn!
- 13
Stap 13
Snijd de glasnoedels in stukjes, doe ze in de pastaschelp, voeg de geroerbakte gehakte knoflook toe en garneer met rode chilipepers. (Ik ben vergeten een foto te maken van het snijden van de glasnoedels.)
- 14
Stap 14
Hak de lente-uitjes fijn.
- 15
Stap 15
Stoom gedurende 10 minuten.
- 16
Stap 16
Bestrooi na het stomen met fijngehakte groene uitjes en serveer!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.