Zelfgemaakt gestoofd varkensvlees
Recept voor zelfgemaakte gestoofde varkensbuik (met foto's), in totaal 9 stappen. Was de varkensbuik, snijd hem in stukken ter grootte van ongeveer een halve handpalm, doe ze in een pan met koud water, voeg een beetje kookwijn toe en blancheer om bloed en onzuiverheden te verwijderen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was het buikspek, snijd het in stukken ter grootte van ongeveer een halve handpalm, doe het in een pan met koud water, voeg een beetje kookwijn toe en blancheer het om het bloedschuim te verwijderen.
- 02
Stap 2
Blancheer de plakjes, spoel ze af en laat ze uitlekken.
- 03
Stap 3
Ingrediënten voorbereiden
- 04
Stap 4
Doe de stukken vlees in een pan, voeg water toe tot het vlees onder water staat en voeg de kruiden toe.
- 05
Stap 5
Voeg kookwijn toe, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat sudderen tot het vlees voor 8 % gaar is.
- 06
Stap 6
Op dit punt is er nog ongeveer de helft van de bouillon over; voeg zout toe.
- 07
Stap 7
Voeg donkere sojasaus toe.
- 08
Stap 8
Kook op hoog vuur tot de bouillon indikt.
- 09
Stap 9
Snijd in plakjes en eet ze op (of dip ze in gehakte knoflook).
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.