Maiale brasato fatto in casa
Ricetta casalinga per pancetta di maiale brasata (con foto), 9 passaggi in totale. Lavare la pancetta di maiale, tagliarla a pezzi di circa metà della dimensione del palmo della mano, metterla in una pentola di acqua fredda, aggiungere un po' di vino da cucina e sbollentare per eliminare sangue e impurità.
Preparazione
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Passaggio 1
Lavate la pancetta, tagliatela a pezzi di circa la metà della dimensione del palmo della mano, mettetela in una pentola di acqua fredda, aggiungete un po' di vino da cucina e sbollentatela per eliminare la schiuma di sangue.
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Passaggio 2
Sbollentare, quindi sciacquare e scolare.
- 03
Passaggio 3
Preparare gli ingredienti
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Passaggio 4
Mettete i pezzi di carne in una pentola, aggiungete acqua fino a coprirli e unite i condimenti.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete il vino da cucina, portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma a fuoco medio e cuocete fino a quando la carne non sarà cotta 8 %.
- 06
Passaggio 6
A questo punto, rimane circa metà del brodo; aggiungete il sale.
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Passaggio 7
Aggiungere salsa di soia scura
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Passaggio 8
Cuocere a fuoco vivo finché il brodo non si addensa.
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Passaggio 9
Tagliate a fette e mangiate (oppure intingete nell'aglio tritato).
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.