Pittig gestoofd varkensbuikje

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor zoals op de afbeelding te zien is.

   

2. 02

   Stap 2

   Maak het buikspek schoon, snijd het in stukken en kook het in koud water (de grootte bepaalt u zelf).

   

3. 03

   Stap 3

   De foto toont geblancheerd buikspek waarvan het overtollige vocht is afgetapt.

   

4. 04

   Stap 4

   Leg de varkensbuik netjes in een pan met antiaanbaklaag zonder olie en bak op middelhoog vuur tot het overtollige vet eruit loopt.

   

5. 05

   Stap 5

   Bak het buikspek in de pan tot het goudbruin is.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg kokend water toe aan de pan tot het buikspek onder water staat (voeg in één keer voldoende water toe), voeg alle kruiden toe, breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat ongeveer 45 minuten sudderen, zoals op de foto te zien is.

   

7. 07

   Stap 7

   Zodra het buikspek gaar en mals is, zet je het vuur hoger om de saus in te laten koken, zoals op de foto te zien is.

   

8. 08

   Stap 8

   Bestrooi na het koken met fijngehakte groene uitjes.