Gestoomde spareribs met kleefrijst

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Week kleefrijst een nacht in water.

   

2. 02

   Stap 2

   Week de varkensribben een uur in water om het bloed te verwijderen. Ververs het water gedurende deze tijd meerdere keren. Zodra het water helder is, spoel je de varkensribben grondig af en laat je ze uitlekken.

   

3. 03

   Stap 3

   Maak een paar inkepingen in het oppervlak van elk stuk varkensribbetje, zodat het de smaak beter kan opnemen.

   

4. 04

   Stap 4

   Meng in een kom lichte sojasaus, oestersaus, zout, suiker, kippenbouillonpoeder, peper en barbecuesaus. Voeg naar smaak kruiden toe.

   

5. 05

   Stap 5

   Snijd de lente-uitjes in stukken en de gember in plakjes.

   

6. 06

   Stap 6

   Doe de ribben in een grote kom, voeg de kruiden en maizena toe en meng goed. De maizena wordt toegevoegd om de consistentie te verhogen.

   

7. 07

   Stap 7

   Dek de gemarineerde ribben af ​​met plasticfolie en zet ze een nacht in de koelkast.

   

8. 08

   Stap 8

   Giet de geweekte kleefrijst af en voeg naar smaak wat zout toe.

   

9. 09

   Stap 9

   Bedek de ribben met een laagje kleefrijst en dep ze vervolgens voorzichtig aan om een ​​gelijkmatige laag te garanderen.

   

10. 10

    Stap 10

    Vet de bakplaat in met een laagje olie om aanbakken te voorkomen.

    

11. 11

    Stap 11

    Leg de ribben op het bord.

    

12. 12

    Stap 12

    Plaats het in een stoompan. Zodra het water kookt, zet u het in de stoompan en stoomt u het gedurende 1 uur. Na 30 minuten stomen kunt u wat extra water toevoegen om te voorkomen dat het uitdroogt.

    

13. 13

    Stap 13

    Gestoomd. Bekleed de bodem van het bord met sla en garneer met gojibessen en lente-uitjes.