Travers de porc cuits à la vapeur avec du riz gluant

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faire tremper le riz gluant dans l'eau toute la nuit.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites tremper les côtes de porc dans l'eau pendant une heure pour enlever le sang. Changez l'eau plusieurs fois pendant ce temps. Une fois l'eau claire, rincez abondamment les côtes de porc et égouttez-les.

   

3. 03

   Étape 3

   Pratiquez quelques incisions à la surface de chaque morceau de côte de porc pour l'aider à absorber la saveur.

   

4. 04

   Étape 4

   Dans un bol, mélanger la sauce soja claire, la sauce aux huîtres, le sel, le sucre, le bouillon de poulet en poudre, le poivre et la sauce barbecue. Assaisonner selon votre goût.

   

5. 05

   Étape 5

   Coupez les oignons verts en tronçons et tranchez le gingembre.

   

6. 06

   Étape 6

   Placez les côtes dans un grand bol, ajoutez les épices et la fécule de maïs, puis mélangez bien. La fécule de maïs sert à épaissir la sauce.

   

7. 07

   Étape 7

   Recouvrez les côtes marinées de film plastique et mettez-les au réfrigérateur toute la nuit.

   

8. 08

   Étape 8

   Égouttez le riz gluant trempé et ajoutez un peu de sel selon votre goût.

   

9. 09

   Étape 9

   Enrobez les côtes d'une couche de riz gluant, puis tapotez-les délicatement pour assurer un enrobage uniforme.

   

10. 10

    Étape 10

    Graissez la plaque avec une fine couche d'huile pour éviter que les aliments ne collent.

    

11. 11

    Étape 11

    Déposez les côtes dans l'assiette.

    

12. 12

    Étape 12

    Placez-le dans un cuiseur vapeur. Une fois l'eau à ébullition, placez-le dans le cuiseur vapeur et laissez cuire à la vapeur pendant 1 heure. Après 30 minutes de cuisson, vous pouvez ajouter de l'eau dans le récipient pour éviter qu'il ne sèche.

    

13. 13

    Étape 13

    Cuit à la vapeur. Tapisser le fond de l'assiette de laitue et garnir de baies de goji et d'oignons verts.