糯米蒸排骨

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   糯米提前用水浸泡一夜。

   

2. 02

   步骤 2

   排骨加水浸泡一小时，泡出血水。期间换水几次，水看起来清澈了，清洗干净排骨，沥干水分。

   

3. 03

   步骤 3

   在每块排骨表面划上几刀，方便入味。

   

4. 04

   步骤 4

   碗中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、烧烤酱拌匀。调料随个人喜好添加。

   

5. 05

   步骤 5

   葱切段、姜切片。

   

6. 06

   步骤 6

   大盆中装入排骨，把调料、玉米淀粉放入，搅拌均匀。加淀粉是为了增加粘性。

   

7. 07

   步骤 7

   把腌好的排骨盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。

   

8. 08

   步骤 8

   把泡好的糯米沥干水分，加少许盐调味。

   

9. 09

   步骤 9

   在排骨表面裹上一层糯米，轻轻拍实裹匀。

   

10. 10

    步骤 10

    在盘子上抹一层油，防粘。

    

11. 11

    步骤 11

    摆上排骨。

    

12. 12

    步骤 12

    放入蒸锅蒸。水开后，放入蒸锅蒸，蒸1小时即可。蒸30分钟时，可以再往锅里加水，防止干锅。

    

13. 13

    步骤 13

    蒸好。盘底铺生菜，点缀枸杞、香葱装饰一下。