Gedämpfte Rippchen mit Klebreis

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Klebreis über Nacht in Wasser einweichen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Die Schweinerippchen eine Stunde lang in Wasser einweichen, um das Blut zu entfernen. Das Wasser dabei mehrmals wechseln. Sobald das Wasser klar ist, die Rippchen gründlich abspülen und abtropfen lassen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schneiden Sie die Oberfläche jedes Schweinerippchens mehrmals ein, damit es den Geschmack besser aufnehmen kann.

   

4. 04

   Schritt 4

   In einer Schüssel helle Sojasauce, Austernsauce, Salz, Zucker, Hühnerbrühepulver, Pfeffer und Barbecuesauce verrühren. Mit weiteren Gewürzen abschmecken.

   

5. 05

   Schritt 5

   Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden und den Ingwer in Scheiben schneiden.

   

6. 06

   Schritt 6

   Die Rippchen in eine große Schüssel geben, die Gewürze und die Speisestärke hinzufügen und gut vermischen. Die Speisestärke dient dazu, die Konsistenz zu verbessern.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die marinierten Rippchen mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den eingeweichten Klebreis abtropfen lassen und mit etwas Salz abschmecken.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Rippchen mit einer Schicht Klebreis bestreichen und anschließend leicht andrücken, um eine gleichmäßige Panade zu gewährleisten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Fetten Sie die Platte mit einer Ölschicht ein, damit nichts anhaftet.

    

11. 11

    Schritt 11

    Die Rippchen auf den Teller legen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Geben Sie es in einen Dampfgarer. Sobald das Wasser kocht, legen Sie es hinein und dämpfen Sie es 1 Stunde lang. Nach 30 Minuten können Sie Wasser nachgießen, damit es nicht austrocknet.

    

13. 13

    Schritt 13

    Gedämpft. Den Boden des Tellers mit Salatblättern auslegen und mit Gojibeeren und Frühlingszwiebeln garnieren.