Costillas de cerdo al vapor con arroz glutinoso

Preparación

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   Paso 1

   Remoje el arroz glutinoso en agua durante toda la noche.

   

2. 02

   Paso 2

   Remoje las costillas de cerdo en agua durante una hora para eliminar la sangre. Cambie el agua varias veces durante este tiempo. Una vez que el agua esté limpia, enjuague bien las costillas y escúrralas.

   

3. 03

   Paso 3

   Haz unos pequeños cortes en la superficie de cada costilla de cerdo para que absorba mejor el sabor.

   

4. 04

   Paso 4

   En un bol, combine la salsa de soja clara, la salsa de ostras, la sal, el azúcar, el caldo de pollo en polvo, la pimienta y la salsa barbacoa. Añada condimentos al gusto.

   

5. 05

   Paso 5

   Corta las cebolletas en trozos y el jengibre en rodajas.

   

6. 06

   Paso 6

   Coloca las costillas en un tazón grande, agrega los condimentos y la maicena, y mezcla bien. La maicena se agrega para aumentar la viscosidad.

   

7. 07

   Paso 7

   Cubra las costillas marinadas con papel film y refrigérelas durante toda la noche.

   

8. 08

   Paso 8

   Escurre el arroz glutinoso remojado y añade un poco de sal al gusto.

   

9. 09

   Paso 9

   Cubre las costillas con una capa de arroz glutinoso y luego presiónalas suavemente para asegurar una cobertura uniforme.

   

10. 10

    Paso 10

    Engrasa el plato con una capa de aceite para evitar que se pegue.

    

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    Paso 11

    Coloca las costillas en el plato.

    

12. 12

    Paso 12

    Colócalo en una vaporera. Una vez que el agua hierva, ponlo en la vaporera y cocínalo al vapor durante 1 hora. Después 30 minutos de cocción al vapor, puedes añadir más agua a la olla para evitar que se seque.

    

13. 13

    Paso 13

    Cocido al vapor. Cubra el fondo del plato con lechuga y decore con bayas de goji y cebolletas.