Gevulde shiitake paddenstoelen
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van gevulde shiitake-champignons, in 15 stappen. Was een stuk varkensvlees en hak het fijn. Week van tevoren een handvol Sichuan-peperkorrels in warm water. Hak de lente-uitjes en gember fijn. Verwijder de stelen van de shiitake-champignons en was ze.
Bereiding
- 01
Stap 1
Was een stuk varkensvlees en hak het fijn. Week van tevoren een handvol peperkorrels in warm water. Hak de lente-uitjes en gember fijn. Verwijder de steeltjes van de shiitake-champignons en was ze.
- 02
Stap 2
Giet eerst het geweekte peperkorrelwater erbij.
- 03
Stap 3
Voeg de fijngehakte lente-uitjes en gember, kippenbouillon, zout en vijfkruidenpoeder toe en meng alles goed.
- 04
Stap 4
Voeg een geschikte hoeveelheid oestersaus toe en roer goed.
- 05
Stap 5
Breek een ei in het mengsel en roer goed door.
- 06
Stap 6
Voeg een geschikte hoeveelheid pindaolie toe en roer in dezelfde richting tot het mengsel plakkerig wordt.
- 07
Stap 7
Het goed gemengde gehakt.
- 08
Stap 8
Maak een kruisvormige snede in de shiitake-champignons, maar snijd ze niet in stukken, zodat ze de smaak beter kunnen opnemen.
- 09
Stap 9
Leg het gehakt op elke shiitake paddenstoel en zorg ervoor dat ze helemaal gevuld zijn!
- 10
Stap 10
Vul de stoompan met water, plaats het bord erin en stoom het 15 minuten nadat er stoom is ontstaan. Laat het vervolgens 2 minuten rusten voordat u het uit de stoompan haalt.
- 11
Stap 11
De tijd is om, het is gaar.
- 12
Stap 12
Giet de gekookte bouillon in een wok en voeg een beetje oestersaus toe.
- 13
Stap 13
Giet het bereide maizena-mengsel erbij en roer goed.
- 14
Stap 14
Giet de saus over de shiitake-champignons en garneer met wat lente-ui of koriander.
- 15
Stap 15
De heerlijke en voedzame gevulde shiitake-champignons zijn klaar.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.