Gebakken koningsoesterzwammen met gehaktballetjes en kwarteleieren

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ingrediënten: 80 varkensbuik, 150 mager varkensvlees, 15 kwarteleieren, 150 koningsoesterzwammen, 1 teentje knoflook, rode en groene chilipepers naar behoefte, gember, knoflook en lente-uitjes naar behoefte.

   

2. 02

   Stap 2

   Was het buikspek en het magere vlees en hak het fijn met een keukenmachine.

   

3. 03

   Stap 3

   Hak de rode en groene paprika's, gember en knoflook fijn. Snijd de koningsoesterzwammen in blokjes (kook de in blokjes gesneden koningsoesterzwammen 15 minuten in water en zet ze vervolgens apart).

   

4. 04

   Stap 4

   Voeg de juiste hoeveelheden lichte sojasaus, donkere sojasaus, maizena, zout, oestersaus en sesamolie toe aan het gehakt en meng goed. Zet opzij.

   

5. 05

   Stap 5

   Kook kwarteleieren in water, pel ze en bestrooi ze voor gebruik met maizena.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit olie in een pan en bak de gehaktballetjes.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de met maizena bedekte kwarteleieren toe aan de olie en bak ze een minuut. De gebakken gehaktballetjes en kwarteleieren zijn dan klaar.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit olie in een wok, voeg rode en groene chilipepers toe en roerbak ze een minuut lang met fijngehakte gember en knoflook.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg de gekookte koningsoesterzwammen en een geschikte hoeveelheid zout toe en roerbak dit gedurende één minuut.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg de gehaktballetjes toe en roerbak ze een minuut.

    

11. 11

    Stap 11

    Giet het met maizena en oestersaus vermengde water erbij en roerbak het 2 minuten.

    

12. 12

    Stap 12

    Gekookt