杏鲍菇炒肉丸与鹌鹑蛋

制作步骤

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   步骤 1

   准备材料:五花肉80克，瘦肉150克，鹌鹑蛋15个，杏鲍菇150克，大蒜段一根，红辣椒与青辣椒适量，姜、蒜、葱适量

   

2. 02

   步骤 2

   将五花肉与瘦肉洗净，用搅拌机绞肉馅待用。

   

3. 03

   步骤 3

   将红辣椒、青辣椒、姜、蒜切碎，杏鲍菇切丁(切丁的杏鲍菇用清水煮15分钟后装盘待用)。

   

4. 04

   步骤 4

   放入适量生抽、老抽、生粉、盐、蚝油、香油搅拌均匀肉馅待用。

   

5. 05

   步骤 5

   鹌鹑蛋用清水煮好剥壳，并裹上生粉待用。

   

6. 06

   步骤 6

   锅中热油，炸肉丸

   

7. 07

   步骤 7

   将裹生粉的鹌鹑蛋也放入油锅炸一分钟。炸好的肉丸与鹌鹑蛋。

   

8. 08

   步骤 8

   锅中热油，放入红辣椒与青椒翻、姜蒜末炒一分钟

   

9. 09

   步骤 9

   倒入用水煮过的杏鲍菇加适量盐炒一分钟

   

10. 10

    步骤 10

    倒入肉丸翻炒一分钟

    

11. 11

    步骤 11

    倒入用生粉蚝油勾兑的水，翻炒2分钟。

    

12. 12

    步骤 12

    出锅