Setas ostra salteadas con albóndigas y huevos de codorniz.

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Ingredientes: 80 panceta de cerdo, 150 de carne magra de cerdo, 15 huevos de codorniz, 150 de setas ostra, 1 diente de ajo, chiles rojos y verdes al gusto, jengibre, ajo y cebolletas al gusto.

   

2. 02

   Paso 2

   Lava la panceta y la carne magra de cerdo y pícalas finamente con un procesador de alimentos.

   

3. 03

   Paso 3

   Pica finamente los pimientos rojos y verdes, el jengibre y el ajo. Corta en dados las setas ostra (hierve las setas ostra cortadas en dados en agua 15 minutos y luego resérvalas).

   

4. 04

   Paso 4

   Añade a la carne picada las cantidades adecuadas de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, maicena, sal, salsa de ostras y aceite de sésamo, y mezcla bien. Reserva.

   

5. 05

   Paso 5

   Hierve los huevos de codorniz en agua, pélalos y cúbrelos con maicena antes de usarlos.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta aceite en una sartén y fríe las albóndigas.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade los huevos de codorniz rebozados en maicena al aceite y fríelos durante un minuto. Las albóndigas fritas y los huevos de codorniz ya están listos.

   

8. 08

   Paso 8

   Calienta aceite en un wok, añade chiles rojos y verdes y sofríe con jengibre y ajo picados durante un minuto.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade las setas ostra hervidas y una cantidad adecuada de sal, y sofríe durante un minuto.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade las albóndigas y sofríelas durante un minuto.

    

11. 11

    Paso 11

    Vierta el agua mezclada con la maicena y la salsa de ostras, y sofría 2 minutos.

    

12. 12

    Paso 12

    Cocido