Gebratene Kräuterseitlinge mit Fleischbällchen und Wachteleiern

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zutaten: 80 Schweinebauch, 150 mageres Schweinefleisch, 15 Wachteleier, 150 Kräuterseitlinge, 1 Knoblauchzehe, rote und grüne Chilischoten nach Bedarf, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln nach Bedarf.

   

2. 02

   Schritt 2

   Waschen Sie den Schweinebauch und das magere Fleisch und zerkleinern Sie es anschließend mit einer Küchenmaschine.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die roten und grünen Paprikaschoten, den Ingwer und den Knoblauch fein hacken. Die Kräuterseitlinge würfeln (die gewürfelten Kräuterseitlinge 15 Minuten in Wasser kochen und dann beiseite stellen).

   

4. 04

   Schritt 4

   Geben Sie die entsprechenden Mengen an heller Sojasauce, dunkler Sojasauce, Speisestärke, Salz, Austernsauce und Sesamöl zum Hackfleisch und vermischen Sie alles gut. Stellen Sie die Mischung beiseite.

   

5. 05

   Schritt 5

   Wachteleier in Wasser kochen, schälen und vor der Verwendung mit Maisstärke bestäuben.

   

6. 06

   Schritt 6

   Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleischbällchen darin braten.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die in Maisstärke gewendeten Wachteleier in das Öl geben und eine Minute braten. Die gebratenen Fleischbällchen und Wachteleier sind dann fertig.

   

8. 08

   Schritt 8

   Öl in einem Wok erhitzen, rote und grüne Chilischoten hinzufügen und mit gehacktem Ingwer und Knoblauch eine Minute lang anbraten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die gekochten Kräuterseitlinge und eine angemessene Menge Salz hinzufügen und eine Minute lang unter Rühren anbraten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Fleischbällchen dazugeben und eine Minute lang anbraten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Gießen Sie das mit Maisstärke und Austernsauce vermischte Wasser hinzu und braten Sie 2 an.

    

12. 12

    Schritt 12

    Gekocht