エリンギとミートボール、ウズラの卵の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   材料：豚バラ肉80 、赤身豚肉150 、ウズラの卵15 、エリンギ150 、ニンニク1かけ、赤唐辛子と緑唐辛子（適量）、ショウガ、ニンニク、ネギ（適量）。

   

2. 02

   手順 2

   豚バラ肉と赤身肉を洗い、フードプロセッサーで細かく刻む。

   

3. 03

   手順 3

   赤と緑のピーマン、生姜、ニンニクをみじん切りにする。エリンギはさいの目に切る（さいの目に切ったエリンギを水で15分間茹でてから置いておく）。

   

4. 04

   手順 4

   ひき肉に薄口醤油、濃口醤油、コーンスターチ、塩、オイスターソース、ごま油を適量加え、よく混ぜ合わせる。そのまま置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   うずらの卵を水で茹で、殻をむいてから、コーンスターチをまぶしてから使用する。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を熱し、ミートボールを揚げる。

   

7. 07

   手順 7

   コーンスターチをまぶしたウズラの卵を油に加え、1分間揚げます。これでミートボールとウズラの卵の揚げ物の出来上がりです。

   

8. 08

   手順 8

   中華鍋に油を熱し、赤と緑の唐辛子を加え、みじん切りにした生姜とニンニクと一緒に1分間炒める。

   

9. 09

   手順 9

   茹でたエリンギと適量の塩を加え、1分間炒める。

   

10. 10

    手順 10

    ミートボールを加えて1分間炒める。

    

11. 11

    手順 11

    水にコーンスターチとオイスターソースを混ぜたものを加え、 2分間炒める。

    

12. 12

    手順 12

    調理済み