Roerbakgerecht met broccoli en garnalen op Kantonese wijze
Recept voor broccoli-garnalenroerbak op Kantonese wijze (met foto's en 13 stappen). Verdeel de broccoli in kleine roosjes en laat ze ongeveer 20 minuten weken in water met 1 eetlepel zout.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verdeel de broccoli in kleine roosjes, voeg 1 eetlepel zout toe en laat ze ongeveer 20 minuten in water weken.
- 02
Stap 2
Snijd de gember in reepjes en de lente-uitjes in partjes.
- 03
Stap 3
Voeg gember, lente-uitjes, kookwijn, maizena en een snufje zout toe aan de garnalen en laat ze ongeveer 15 minuten marineren.
- 04
Stap 4
Snijd de rode paprika in stukken en de knoflook in plakjes.
- 05
Stap 5
Doe een geschikte hoeveelheid water in een pan en breng het op hoog vuur aan de kook. Voeg, zodra het kookt, 1 eetlepel zout en olie toe en blancheer de broccoli tot deze gaar is.
- 06
Stap 6
Verwijder en leg apart.
- 07
Stap 7
Voeg de garnalen toe aan de pan en blancheer ze 1 minuten 2 haal ze er vervolgens uit.
- 08
Stap 8
Verhit de olie in een pan tot 5 % van de maximale temperatuur, voeg dan de gesneden knoflook toe en bak deze tot hij geurig is.
- 09
Stap 9
Voeg de rode paprika toe.
- 10
Stap 10
Voeg de garnalen toe en roerbak ze.
- 11
Stap 11
Voeg de broccoli toe.
- 12
Stap 12
Roerbak het geheel een paar seconden op hoog vuur, voeg dan een kleine lepel kokend water toe en breng op smaak met zout.
- 13
Stap 13
Haal uit de pan en van het bord.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.