粤式—西兰花炒虾仁

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   西兰花拆成小朵，加1勺盐用清水浸泡20分钟左右。

   

2. 02

   步骤 2

   姜切丝、葱切段。

   

3. 03

   步骤 3

   虾仁中加入姜、葱，料酒、淀粉和一点点盐抓匀码味15分钟左右。

   

4. 04

   步骤 4

   红椒切块、蒜切片备用。

   

5. 05

   步骤 5

   锅里加适量水，大火烧开，水开后放1勺盐和油，下西兰花焯熟。

   

6. 06

   步骤 6

   捞出备用。

   

7. 07

   步骤 7

   继续将虾仁加入锅中焯1-2分钟捞出。

   

8. 08

   步骤 8

   热锅放油，油温5成热放入蒜片爆香。

   

9. 09

   步骤 9

   放入红椒。

   

10. 10

    步骤 10

    放入虾仁翻炒。

    

11. 11

    步骤 11

    放入西兰花。

    

12. 12

    步骤 12

    大火炒几下，烹一小勺开水，放盐调味。

    

13. 13

    步骤 13

    出锅装盘。