Salteado de brócoli y gambas al estilo cantonés

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Separe el brócoli en ramilletes pequeños, añada 1 cucharada de sal y déjelo en remojo en agua durante unos 20 minutos.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta el jengibre en tiras finas y las cebolletas en trozos.

   

3. 03

   Paso 3

   Añade jengibre, cebolletas, vino de cocina, maicena y una pizca de sal a las gambas y marina durante unos 15 minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta el pimiento rojo en trozos y rebana el ajo.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade la cantidad adecuada de agua a una olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, añade 1 cucharada de sal y aceite, y escalda el brócoli hasta que esté cocido.

   

6. 06

   Paso 6

   Retirar y reservar.

   

7. 07

   Paso 7

   Continúa añadiendo los camarones a la olla y escalda durante 1 minutos 2 luego retíralos.

   

8. 08

   Paso 8

   Calienta el aceite en una sartén hasta que alcance 5 % de su temperatura máxima, luego agrega el ajo en rodajas y sofríe hasta que esté fragante.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade el pimiento rojo.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade los camarones y sofríe.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade el brócoli.

    

12. 12

    Paso 12

    Sofríe a fuego alto durante unos segundos, luego añade una cucharadita de agua hirviendo y sazona con sal.

    

13. 13

    Paso 13

    Retirar de la olla y servir en un plato.