広東風ブロッコリーとエビの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   ブロッコリーを小房に分け、塩小さじ1杯を加えて、約20分間水に浸す。

   

2. 02

   手順 2

   生姜は千切りにし、ネギは小口切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   エビに生姜、ネギ、料理酒、コーンスターチ、ひとつまみの塩を加え、約15分間マリネする。

   

4. 04

   手順 4

   赤ピーマンを一口大に切り、ニンニクを薄切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   鍋に適量の水を入れ、強火で沸騰させる。沸騰したら、塩と油を小さじ1杯ずつ加え、ブロッコリーが火が通るまでさっと茹でる。

   

6. 06

   手順 6

   取り外して脇に置いておく。

   

7. 07

   手順 7

   鍋にエビを次々と加え、 1分間湯通しし2から取り出します。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンに油を入れ、最高温度の5 ％まで熱し、スライスしたニンニクを加えて香りが立つまで炒める。

   

9. 09

   手順 9

   赤ピーマンを加える。

   

10. 10

    手順 10

    エビを加えて炒める。

    

11. 11

    手順 11

    ブロッコリーを加える。

    

12. 12

    手順 12

    強火で数秒間炒め、沸騰したお湯を小さじ1杯加え、塩で味を調える。

    

13. 13

    手順 13

    鍋から取り出し、皿に盛り付ける。