Kantonesische Art – Brokkoli-Garnelen-Pfannengericht

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, 1 Esslöffel Salz hinzufügen und etwa 20 Minuten in Wasser einweichen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Den Ingwer in feine Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln in Stücke teilen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Geben Sie Ingwer, Frühlingszwiebeln, Kochwein, Maisstärke und eine Prise Salz zu den Garnelen und marinieren Sie sie etwa 15 Minuten lang.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die rote Paprika in Stücke schneiden und den Knoblauch in Scheiben schneiden.

   

5. 05

   Schritt 5

   Geben Sie ausreichend Wasser in einen Topf und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie 1 Löffel Salz und Öl hinzu und blanchieren Sie den Brokkoli, bis er gar ist.

   

6. 06

   Schritt 6

   Entfernen und beiseitelegen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Geben Sie nun nach und nach die Garnelen in den Topf und blanchieren Sie sie 1 Minuten lang 2 dann nehmen Sie sie heraus.

   

8. 08

   Schritt 8

   Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 5 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat, dann geschnittenen Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis er duftet.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die rote Paprika hinzufügen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Garnelen hinzufügen und unter Rühren anbraten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Füge den Brokkoli hinzu.

    

12. 12

    Schritt 12

    Unter ständigem Rühren einige Sekunden lang scharf anbraten, dann einen kleinen Löffel kochendes Wasser hinzufügen und mit Salz würzen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Aus dem Topf nehmen und auf einen Teller legen.