Saltato di broccoli e gamberi in stile cantonese

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Dividete i broccoli in cimette, aggiungete 1 cucchiaio di sale e lasciateli in ammollo in acqua per circa 20 minuti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate lo zenzero a striscioline e i cipollotti a spicchi.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungete lo zenzero, i cipollotti, il vino da cucina, l'amido di mais e un pizzico di sale ai gamberi e lasciate marinare per circa 15 minuti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tagliate il peperone rosso a pezzi e affettate l'aglio.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Versate in una pentola una quantità d'acqua adeguata e portatela a ebollizione a fuoco vivo. Una volta raggiunto il bollore, aggiungete 1 cucchiaio di sale e un filo d'olio, quindi sbollentate i broccoli fino a cottura ultimata.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Togliere e mettere da parte.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Continuate ad aggiungere i gamberi nella pentola e sbollentateli per 1 minuti 2 quindi rimuoveteli.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Scaldate l'olio in una padella fino a raggiungere 5 % della sua temperatura massima, quindi aggiungete l'aglio a fette e soffriggete fino a quando non sprigionerà il suo aroma.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungi il peperone rosso.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete i gamberi e fateli saltare in padella.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungi i broccoli.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Rosolate a fuoco vivo per qualche secondo, poi aggiungete un cucchiaino di acqua bollente e salate.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Togliere dalla pentola e servire.