Twee gestoomde tijgerbroodjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ingrediënten voorbereiden

   

2. 02

   Stap 2

   Meng voor het maïsdeeg eerst de maïsmeel, bloem en suiker tot een glad mengsel.

   

3. 03

   Stap 3

   Los de gist op in water.

   

4. 04

   Stap 4

   Giet het gistwater bij de bloem.

   

5. 05

   Stap 5

   Kneed tot een zeer, zeer, zeer glad deeg, dek af met plasticfolie en zet opzij.

   

6. 06

   Stap 6

   Los voor het tweede deel van het witte deeg op dezelfde manier de gist op in water en giet dit vervolgens bij de bloem.

   

7. 07

   Stap 7

   Kneed het deeg tot het heel, heel, heel glad is, dek het af met plasticfolie en zet het opzij.

   

8. 08

   Stap 8

   Verdeel het maïsdeeg in drie porties: twee porties van 1 gram, 10 porties 5 gram en 2 porties 35 . Verdeel vervolgens het resterende deeg in 2 grotere, gelijke porties.

   

9. 09

   Stap 9

   Rol twee deegballen 35 gram tot ronde vormen (voor de kop van de tijger) en rol twee grotere deegballen tot druppelvormige vormen (voor het lichaam van de tijger). Zet ze vervolgens in elkaar zoals op de afbeelding te zien is.

   

10. 10

    Stap 10

    Rol 8 porties maïsdeeg van 5 gram uit tot dikke, lange repen van ongeveer 7 cm lang.

    

11. 11

    Stap 11

    Snijd de klauwen van de tijger uit met een schraper, zoals op de afbeelding te zien is.

    

12. 12

    Stap 12

    Breng een kleine hoeveelheid water aan op de overeenkomstige delen van het lichaam van de tijger.

    

13. 13

    Stap 13

    Verdeel het witte deeg in tweeën. Meng de ene helft met een geschikte hoeveelheid Oreo-koekjeskruimels en kneed tot een glad deeg. Voeg, indien te droog, een beetje water toe.

    

14. 14

    Stap 14

    Rol het Oreo-deeg uit tot een dunne pannenkoek van ongeveer 1 mm dik.

    

15. 15

    Stap 15

    Knip vijf kleine strookjes uit, ongeveer 1 cm lang en 2 mm breed. Rol een klein stipje om het puntje van de tijgerstaart te maken.

    

16. 16

    Stap 16

    Rol de overgebleven 2 stukjes maïsdeeg van 5 gram uit tot lange repen van ongeveer 10 cm. Bevochtig de kleine zwarte stukjes deeg met een beetje water en plak ze op het maïsdeeg om tijgerstrepen te creëren, zoals op de afbeelding te zien is.

    

17. 17

    Stap 17

    Breng een kleine hoeveelheid water aan op de achterkant van de tijger.

    

18. 18

    Stap 18

    Rol het witte deeg uit tot een dunne plak van ongeveer 1 mm dik. Snijd er vormpjes uit zoals op de afbeelding te zien is, in de vorm van een tijgerkop. Als je geen vormpje hebt, kun je ook direct een halve cirkel uitsteken.

    

19. 19

    Stap 19

    Breng een kleine hoeveelheid water aan op het gezicht van de tijger.

    

20. 20

    Stap 20

    Neem twee deegballetjes 1 gram maïsmeel en verdeel deze vervolgens in 2 stukjes wit deeg ter grootte van een erwt. Rol elk stukje tot een balletje, zoals op de afbeelding te zien is.

    

21. 21

    Stap 21

    Rol elk stuk deeg tot een ovale vorm, waarbij het witte stuk iets kleiner is. Leg de stukken deeg over elkaar heen, met het witte stuk bovenop, zoals op de afbeelding te zien is.

    

22. 22

    Stap 22

    Snijd het in de lengte doormidden en knijp de dwarsdoorsnede samen zoals op de afbeelding te zien is.

    

23. 23

    Stap 23

    Breng op elk van de overeenkomstige plekken op de kop van de tijger een kleine hoeveelheid water aan.

    

24. 24

    Stap 24

    Neem vijf Oreo-deegballetjes ter grootte van mungbonen en rol ze tot ronde schijfjes.

    

25. 25

    Stap 25

    Rol de ogen en neuzen van de twee tijgers tot ronde vormen en rol twee van hun monden tot kleine strookjes. Zoals op de afbeelding te zien is, bevochtig ze met een beetje water en plak ze op de gezichten van de tijgers.

    

26. 26

    Stap 26

    Neem vier stukjes Oreo-deeg ter grootte van een sesamzaadje, rol ze uit tot dunne reepjes en gebruik ze om het kenmerkende "王" (koning) teken van de tijger te maken.

    

27. 27

    Stap 27

    Snijd het resterende Oreo-deeg in 10 lange driehoekjes van elk ongeveer 2 3 lang 12

    

28. 28

    Stap 28

    Breng een kleine hoeveelheid water aan op de overeenkomstige delen van de kop en het lichaam van de tijger. Zodra één tijger klaar is, herhaal je het proces voor de andere.

    

29. 29

    Stap 29

    Leg de voorbereide deegstukken in een stoommandje, plaats dit in een pan met koud water, zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen. Zet vervolgens het vuur uit en laat het deeg 20 minuten fermenteren (deze tijd is slechts een richtlijn; laat het deeg fermenteren tot het iets in volume is toegenomen en langzaam terugveert wanneer u er lichtjes met een vinger op drukt). Zet het vuur hoog en stoom het deeg nog ongeveer 20 minuten nadat het water kookt. Zet het vuur uit en laat het 3 minuten rusten.

    

30. 30

    Stap 30

    Het is klaar!

    

31. 31

    Stap 31

    Schattig of niet?

    

32. 32

    Stap 32

    Twee tijgers

    

33. 33

    Stap 33

    Afbeelding van het eindproduct

    

34. 34

    Stap 34

    Afbeelding van het eindproduct